Schwarzer Pfeffer, Pfefferstrauch
Piper nigrum
Pfeffergewächse, Piperaceae
Die Samen sind, frisch geerntet, grün gefärbt. Beim Troknen färbt sich die Samenschale, die ätherisches Öl enthält, schwarz
Bei weißem Pfeffer wurde die Samenschale entfernt. Dabei gehen auch ätherische Öle verloren, so dass weißer Pfeffer nicht so aromatisch ist, wie schwarzer, ungeschälter Pfeffer.
DC-G9F7,11/20 sec50,00 mm
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