Links die chinesische Zimtrinde rechts die Ceylon-Zimtrinde.
Chinesischer Zimt wird als Nahrungsergänzungsmittel als diätetische Maßnahme bei leicht erhöhten Blutzuckerwerten eingesetzt. Er enthält auch Cumarine, denen fälschlicherweise ein leberschädigendes Potential nachgesagt wird. Die Cumarine werden jedoch nur in Nagern zu leberschädigenden "Epoxiden" umgewandelt.
Zeylon-Zimt, der frei von Cumarinen ist, wird durch Schichtung mehrerer hauchdünner, von Kork befreiter Rinden gewonnen. Chinesischer Zimt enthält den Kork noch, deswegen ist die Rinde dicker.
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