Gelber Enzian
Gentiana lutea
Enziangewächse, Gentianaceae
Die Wurzel enthält Bitterstoffe und wird zur Anregung der Verdauungssekrete insbeondere Gallensaft zur besseren Fettverdauung eingesetzt.
Da die Wurzel auch sehr reich an Zucker ist, dient sie nach Ansatz mit Hefe auch zur Schnapsgewinnung. Im Enzianschnaps sind aber nach Destillation des Alkohols keine Bitterstoffe mehr enthalten.
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